Gặp gỡ Suzy Singh – thí sinh xuất sắc Master Chef

Published On 22/11/2014 | By Lona Ngọc Tú | Hành trang du học

Đầu bếp Suzy Singh, thí sinh xuất sắc của Master Chef Mỹ mùa thứ 2, chia sẻ về triết lý nấu ăn của mình cũng như những kinh nghiệm đã có được khi học tại Le Cordon Bleu.

Cùng dạo một vài thông tin về Suzy Singh nhé:du-hoc-nganh-am-thuc

  • Cô tốt nghiệp học viện ẩm thực Le Cordon Bleu năm 2011 ở Chicago
  • Công việc hiện tại: Chủ công ty Chef Suzy Singh, LLC

Khi Suzy Singh quyết định đi theo niềm đam mê nấu ăn, cô đã có một sự nghiệp thành công với vai trò là một kĩ sư sinh học trong phẫu thuật thần kinh tại Trung tâm Y tế Đại học Rush ở Chicago.

Suzy kể rằng cô đã rất ám ảnh với bộ não khi còn trẻ và muốn trở thành một nhà giải phẫu thần kinh khi cô lớn lên. Làm việc trong phòng từ 06:00-18:00, Suzy nhận ra rằng thời gian của cô ko được dành tại nơi làm việc hiện tại mà dành cho nhà bếp – một thứ gì đó mà cô đã làm từ khi còn rất trẻ – lúc 5 tuổi, khi mà cô bắt đầu gọt táo từ năm mẫu giáo.

“Niềm đam mê thật sự của Suzy” – nấu ăn – không bao giờ rời khỏi cô, cuối cùng cô quyết định thực hiện ước mơ của mình sau khi nhìn thấy một mẫu quảng cáo trên truyền hình và đến ngay với Học viện ẩm thực Le Cordon Bleu tại Chicago. “Ngày đầu tiên bắt đầu nấu ăn với đầu bếp Tefs tại cơ sở Chicago, nó thật sự là khoảnh khắc làm thay đổi cuộc đời tôi. Tôi được tiếp rất nhiều năng lượng và phấn khích trong buổi học này… Tôi chợt nhận ra đây chính là điều tôi cần phải làm trong phần còn lại của cuộc đời, điều mang lại cho tôi nhiều niềm vui nhất” – Suzy nhớ lại.

Một gương mặt quen thuộc với nhiều người, Suzy xuất hiện là một thí sinh xuất sắc của Master Chef Mỹ mùa thứ 2. Hôm đó tại khuôn viên trường Le Cordon Bleu, cô được phát hiện bởi các nhà sản xuất “MasterChef” khi cô đang đi bộ xuống hành lang và mang theo dĩa bánh gừng. Chưa hoàn thành trường dạy nấu ăn nên Suzy đủ điều kiện như là một thí sinh.

Xem thêm  Lộ trình cho học sinh lớp 11, 12 vào đại học Úc

Cô rất thích dạy người khác nấu ăn như niềm yêu thích nấu nướng của mình và đã thực hiện điều đó qua công ty của mình, Chef Suzy Singh, LLC. Công ty chuyên tư vấn ẩm thực, tư vấn các nhà hàng về thực đơn và ý tưởng; có các lớp dạy nấu ăn, cô giúp mọi người nâng cao cũng như làm mới mẻ hay khác biệt về món ăn mà họ sẽ làm; phục vụ bữa tối của các sự kiện nổi tiếng. Cô cảm nhận được với bằng cấp được công nhận tại Le Cordon Bleu đem lại rất nhiều cơ hội cho bản thân mình.

Triết lý nấu ăn của Suzy là “nấu ăn thông minh”, thực phẩm cơ bản phải tốt, được nấu bằng nguyên liệu tươi, đậm đà hương vị và được trình bày độc đáo. Cô tin rằng, “nếu đeo đuổi với cả tấm lòng, chúng ta chắc chắn sẽ tìm và thực hiện được công việc đam mê của mình”.

Gặp gõ Suzy Singh qua một cuộc trò chuyện ngắn.suzy-singh-masterchef

“Nếu bạn nói với thế giới về giấc mơ của bạn, họ sẽ giúp bạn tìm thấy nó.”

Tại sao bạn chọn Le Cordon Bleu?

Tôi muốn tìm kiếm một trường dạy về kĩ thuật nấu ăn Pháp và Le Cordon Bleu chính là tia sáng của tôi. Đó là lí do tôi đã dùng rất nhiều kĩ thuật trong những món ăn của mình. Le Cordon Bleu là trái tim tôi.

Điều mà bạn đã học ở trường và được chứng minh là không thể thiếu trong sự nghiệp ẩm thực của bạn là gì?

Bạn cần hoàn chỉnh và toàn vẹn với mọi thứ mà bạn làm, đó là sự thật trong nấu ăn và cả trò chuyện với những người khác trong nhà bếp.

Mục tiêu mà bạn hướng đến kể từ khi tốt nghiệp Le Cordon Bleu là gì?

Mục tiêu cuối cùng của tôi là giúp đỡ mọi người trở thành đầu bếp tốt hơn trong nhà bếp của họ. Thông qua cuộc thi, tôi nhận được rất nhiều email và cuộc gọi nói rằng họ đã lấy được cảm hứng qua quá trình thay đổi từ kỹ thuật thần kinh sang nấu ăn của tôi. Đó chính là một hành trình tuyệt vời và là một thành tự lớn để tôi giúp đỡ người khác như những gì họ đam mê và mong đợi.

Xem thêm  Du học Úc - Khởi động và tạo dựng sự nghiệp cho tương lai

Nền tảng kĩ thuật mà bạn cảm thấy quan trọng nhất để làm chủ mà Le Cordon Bleu đã dạy bạn là gì?

Điều quan trọng nhất là bạn phải làm chủ kĩ năng cắt gọt của mình. Tôi vẫn cố gắng để làm chủ nó mỗi ngày. Đó là một quá trình lâu dài.

Sự kết hợp hương vị yêu thích của bạn là gì và tại sao bạn lại làm như thế?

Tôi luôn kết hợp một cái gì đó ngọt ngào và một cái gì đó mằn mặn, và “umami” kết hợp tất cả mọi thứ lại với nhau. Đó là một thuật ngữ Nhật Bản nói về những hương vị đại diện mà bạn tạo ra trong chuỗi thực phẩm của mình.

Đầu bếp truyền cảm hứng cho bạn là ai?

Grant Achatz là một trong số họ, đến từ Alenia và Next. . . Ông ấy truyền cảm hứng cho người khác để nâng tầm ẩm thực lên. Ba tôi cũng là một phần cảm hứng. Họ đều không phải là những đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng họ đến đây để theo đuổi ước mơ của mình.

Bạn có lời khuyên nào cho những ai muốn theo đuổi sự nghiệp ẩm thực?

Hãy tới các trường dạy nấu ăn, xem và học hỏi những gì người ta dạy bạn. Và tôi biết Le Cordon Bleu có rất nhiều khóa dạy nấu ăn khác nhau. Hãy học tập và xem các chuyên gia đầu bếp đã làm như thế nào.

Du học ngành ẩm thực và trở thành một Suzy Singh thứ 2, tại sao không nhỉ? 🙂

Like this Article? Share it!

About The Author